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湖南省柑橘产业调研报告

作者: 发布于:2016/1/23 15:54:22 点击量:

2012年4月份,省乡镇企业局组织成立了柑橘产业调研组,到了常德桃源县、石门县,湘西自治州泸溪县,永州冷水滩区、祁阳县等地,深入农户、企业对柑橘的生产、加工、销售等情况进行了调研,通过调研考察,对全省柑橘加工产业有了进一步的了解,通过思考对产业的发展产生了一些新的认识。
    一、我省柑橘产业的基本概况
    柑橘是我省农业优势特色产业之一。近几年来我省柑橘产业稳步发展,面积、产量、产值全面增长,柑橘年产量400多万吨,柑橘年总产值约85亿元,均居全国第一位。全省14个市州100多个县形成了规模化、商品化种植,是我省农产品加工产业中利用荒山荒地种植范围广、效益比较好、出口潜力大、产业链条长、受益农户多的生态产业。
    我省柑橘种植面积和产量占全省水果种植面积和产量的四分之三以上,居全国第一位。全省柑橘种植主要分布在湘南、湘西地区的郴州、永州、邵阳、常德、怀化、湘西6个市州,种植面积、产量分别占全省总量的78%、82%,绝大部分加工企业和全部龙头企业都分布在这6个市州,与种植区域分布基本配套,这6个市州柑橘加工也走在全省的前列。
    我省柑橘主要有湘南脐橙、溆浦无核甜橙、麻阳柑橘、江永香柚、永兴冰糖橙、石门蜜柑、湘西椪柑等知名品牌,其中,麻阳柑橘获中国驰名商标称号。全省有10个产品获省名牌产品、8个商标获省著名商标、26个产品获绿色食品认证,130个产品通过无公害产品认证。
    调研的市县柑橘生产情况如下:
    常德市石门县现有柑橘44万亩,柑橘种植面积居全国的县级第一。柑橘销售收入突破3亿元,占全县农业总产值的25%以上。柑橘已成为石门县农业经济的主导产业。该县的柑橘专业合作组织建设走在全省前列,全县6成以上的种植户加入了合作社,使柑橘的生产、销售标准有序、价格平稳,农民省心且效益好。近些年来,石门先后被国家有关部门认定为“中国柑橘之乡”、“中国早熟蜜橘第一县”、“全国柑橘出口基地县”、“全国园艺产品(柑橘)出口示范区”、“全国柑橘标准化生产示范区”,被划入全国柑橘(宽皮柑橘)生产优势产业带。
    湘西自治州泸溪县,柑橘产业是农民增产增收的主导产业之一。目前,种植面积达30万亩,年产值近3亿元,有10万果农通过柑橘种植走上脱贫致富的道路。近年来,泸溪县按照“提质、创牌、加工、增效”总体要求,每年筹集大量资金,大力发展椪柑产业,走出了一条“区域化布局,标准化生产,市场化营销,工业化加工”的发展路子。该县的红山柑桔专业合作社集科学栽培、技术指导、采后处理、贮存保鲜、鲜销加工于一体,发展前景良好。
    永州柑橘种植历史悠久,目前全市柑橘种植面积已过140多万亩,年产量近70万吨,采摘后商品化处理率超过50%。永州的柑橘产业渐成全国高高昂起的“龙头”。 近年来,永州利用明显的区位和地理优势,按照“种植规模化、生产标准化、加工国际化”的思路,强力发展柑橘产业。市里对30亩以上的大户在土地整理、撩壕、苗木、水利及小型冷库建设等方面给予补贴,鼓励通过土地转包、转让、出租、入股、联营等方式,向懂技术、有经营实力的柑橘种植大户或加工企业合理流转,提高产业化水平和品牌效应。目前,全市有3个县成为全国柑橘生产基地县,有8个县成为湖南省柑橘生产基地县。哈姆林甜橙、脐橙、椪柑曾获得国家农业部优质水果奖。全省优质柑橘评比10个金奖中,永州占7个。该市吸收消化澳大利亚柑橘无病毒育苗成套技术,新建苗圃19个,实现柑橘无病毒育苗全覆盖,每年向全国推广100多万株无病毒苗木。永州的龙头企业熙可食品、果秀食品、泉辉罐头等龙头企业,聘请柑橘专家为顾问,重视柑橘加工科学研究,不断推出加工新品种。还重视基地建设,保证企业原料供应和品质,也保证了农民的收益。
    二、我省柑橘加工的基本情况
    我省柑橘加工业这几年发展较快,到目前为止全省拥有25家省级以上农业产业化柑橘加工龙头企业,其中国家级农业产业化龙头企业3家。全省2011年加工产值75多亿元,柑橘总产值与加工产值之比将近1:0.9。 全省柑橘鲜果出口约10万吨,罐头制品8万吨,柑橘汁8千吨。
    省级以上龙头企业中,涌现了郴州兴邦、永州熙可果秀、邵阳李文、常德盛节节高、怀化海联、湘西富泰等一批优秀柑橘加工企业。汇源果汁也已在怀化建厂,形成20万吨柑橘果汁的年生产能力,仅橘汁加工一项,每年将需要近100万吨鲜柑橘。
    我省柑橘加工业重视科技创新、科技研发。我省引进低温杀菌、阻氧层塑杯包装等十余项新工艺,产品质量一跃赶上世界最先进的日本;橘汁加工,利用复合酶制剂脱除果汁苦味,填补国内外空白;皮渣综合利用,科学确定了香精油、橙皮甙等功能成分提取新工艺;柑橘囊衣脱除新工艺,可减少酸碱废水排放量50%,这一绿色环保技术居世界领先水平。柑橘加工攻关从立项起,熙可、喜阳等省内龙头企业就以协作单位的身份全程参与,投入上千万元,把科研成果从实验室直接引入生产车间,缩短了中试环节,累计增加产值20多亿元。运用新技术还增加出口创汇,拉动柑橘收购价每公斤上涨1元以上,橘农年增收6亿多元。
    龙头企业的发展带动了柑橘加工业。我省柑橘种植上的优势应该转化为加工上优势。目前我省90%的柑橘为鲜果消费,加工企业发展前景非常广阔。橘瓣罐头是我国传统柑橘加工品和出口优势产品,主要用于调节鲜食市场。中晚熟蜜柑、椪柑是制罐头的优良原料,主要用于加工罐头。全省已形成了雪峰山脉、武陵山脉的制罐柑橘主产带,为果秀食品、盛节节高食品等橘瓣罐头加工企业提供100万吨原料。在稳住现有市场份额的基础上,重点开拓国内市场。从橙汁看,近年来我国浓缩橙汁的进口量逐年下降。在永州、怀化、邵阳,纽荷尔、哈姆林、大红甜橙等适宜榨汁的品种,将满足熙可食品、汇源果汁等榨汁企业柑橘浓缩汁的原料需求。
    然而,世界柑橘产量中大约40%用于加工,在发达国家如美国70%用于加工制汁。在全球橙汁产品中,巴西占41%、美国占51%,合计占90%以上,其他国家仅占不足8%。我国冰冻橙汁年进口量比较大,浓缩橙汁80%以上依赖进口。而且我国人均柑橘原汁消费与世界人均柑橘原汁消费水平相差很大。目前我国人均橙汁原汁年消费量不足1升,世界人均为3升,欧美等国更是达到15-20升。若按2015年我国人均消费达2.5升计算,全国柑橘原汁消费在350万吨左右,按50%自给计算,国产175万吨,需原料800万吨以上,国内市场前景巨大。从橙汁产品消费结构上看,橙汁产品主要分为浓缩汁和鲜冷橙原汁(NFC橙汁),浓缩汁是橙汁的第一代产品,在二战后期发明,是将柑橘榨出的鲜汁经过高温蒸发后浓缩成橙桨,在饮用时再加水成还原汁饮用。鲜冷橙原汁(NFC橙汁)上市后,受到了消费者的欢迎,虽然浓缩汁在目前直饮型榨汁饮料中市场份额仍然是最大的,占到橙汁销售额的45%,但其增长速度明显已低于鲜冷橙原汁(NFC橙汁),鲜冷橙原汁(NFC橙汁)在零售产品的增长中其销售额上升很快,在美国橙汁零售市场鲜冷橙原汁的销售已超过浓缩汁,欧洲进口鲜冷橙原汁(NFC橙汁)的增长也相当可观。其中法国和英国占了绝大部份。因此,我省柑橘加工企业的橙汁加工前景非常广阔。
    三、我省柑橘加工业存在的问题
    作为全国柑橘种植的大省,要化种植优势为加工优势、销售优势,还必须正视存在的问题,破解制约因素。调研中企业普遍反映,我省柑橘加工存在以下几个方面的问题。
    1、品种结构不够合理,优新品种缺乏。早、中、晚熟品种中,中熟品种比例过大,早熟和特早熟柑橘比例偏小,造成成熟期过分集中,市场销售压力较大。除了熟期结构不合理外,还缺乏优新品种的补充,致使品种结构单一,湘南以橙为主、湘西北以蜜桔和椪柑为主,在市场上难以再形成亮点,同质竞争的结果就是柑橘的价格始终处于一个比较低的水平,丰产难丰收甚至是卖橘难的现象时有出现。
    2、产后商品化处理薄弱。加工能力低、采后贮藏和加工能力薄弱。省内柑橘主产区缺乏大型的冷贮藏库,已有的贮藏保鲜设施或陈旧落后或因成本问题没有使用,根本不能满足目前柑橘产后处理的需要。产后商品化处理率低,导致大量鲜果只能集中面市,销售压力增大。仅有部分经过选果、清洗、打蜡、分级和包装后投放市场。柑橘加工能力也比较薄弱,加工产品单一,且主要为代加工产品,产品附加值不高。目前,加工产品中仅橘瓣罐头一个品种有市场竞争力,橙汁和果粒橙均为代加工产品。
    3、市场体系和产业经营不完善。我省柑橘生产、经营方式还是以个人或家庭种植经营为主,小生产与大市场的矛盾越来越突出。产供销分离,橘农由于缺乏信息、资金和市场,在市场行为中始终处于被动地位,其利益经常受到损害,影响了橘农的积极性,也影响了柑橘产业的发展;销售网络仍不健全,贮藏保鲜设施不能满足要求,缺乏冷藏运输系统,导致果品流通过程损耗大,品质得不到保证;市场信息网络建设比较滞后,橘农对果品供求动态和价格行情不能及时掌握,营销无序、相互压价和优果难优价等现象在有些市、县经常发生,区域性卖难和结构性过剩现象时有发生;橘农经营生产规模偏小,产业化、组织化程度发展不平衡。
  4、柑橘企业集中度不高。虽然加工企业考虑原料成本的因素大都选在原料供应地建厂,但我省柑橘加工和经营企业布局仍然比较分散,并且同一地区的企业同质化现象严重。不仅如此,我省较大的深加工企业的加工能力也偏小。目前,我省柑橘加工企业加工能力不及国外企业先进水平的十分之一,不及国内规模大的企业如“汇源果汁”的五分之一。产业集中度不高导致有限的柑橘生产的各类要素不能发挥最大效益,直接表现为无序的原料争抢、分散的资金投入、甚至恶性的市场竞争等等,这些都不利于我省柑橘销售。
    四、建议与对策
    作为柑橘大省,柑橘加工业应建立优质柑橘加工原料基地,在产地大力发展龙头加工企业,以市场为导向,发展以柑橘汁为主的加工业体系。要像利用外资发展家电工业、汽车工业那样,引进技术和利用外资,创办合资企业和合作企业,改造现有加工企业,提高柑橘加工水平,形成规模。
    1、强势推进产业化经营
    我省是亚洲最适宜柑橘生长的地区,各市、州根据实际在全省利用山地、荒地,选择适宜品种种植柑橘,创建标准果园。每个标准果园要求同一个品种连片面积最好要成百上千亩。这样才能推进规模化种植、标准化生产和产业化经营,提高柑橘产量和品质。
    柑橘业实现产业化经营是一件带全局性、方向性的大事,是实现企业增效、农民增收的最佳途径,因此,要强力推进柑橘产业化经营。通过专业化生产、市场化运作、标准化管理,来带动柑橘产业的发展,使柑橘升值,从而为农民带来良好的经济效益。产业化经营应采用“政府+企业+基地+农民专业合作社(农户)”的经营模式,使龙头企业与橘农结成紧密的利益关系。要建设标准化生产基地,对生产基地全部实行“统一技术、统一检测、统一规范制度、统一标识或品牌”,实现柑橘标准化生产和产品质量追溯制度,建立生产档案,实现柑橘产品从田间生产到餐桌的全程监控。
    要引导种植户建立农民专业合作组织。目前很多柑橘生产仍以农户分散种植为主,销售商和加工企业面对的是成千上万的农户,这不利于柑橘产业化经营,不利于柑橘的质量管理,不利于柑橘的销售。当地政府应引导支持种植户建立农民专业合作组织,科学、安全、标准化种植,组织好有序摘果进行初加工及销售,保证品质和食品安全,杜绝无序竞争。
    2、优化柑橘品种,提升柑橘品质。
    我省有大量中熟柑橘,上市时段非常集中,而早熟和晚熟品种占有量较小。大量柑橘集中上市,就会造成柑橘收购、贮运吃紧,营销“撞车”。有些柑橘耐储藏性不好,市场上囤积较多,橘子就会开始变质,口味也会变差。这不利于柑橘加工。因此,调整熟期结构,大幅度提高早、晚熟产品比例,努力延长上市期,填补国内市场空档,为增加市场容量、延长加工期奠定基础。
    面对全国各柑橘适宜产区的挑战,我们要充分利用已拥有的早熟的优势、市场份额的优势、规模优势和较成熟的生产技术基础优势,在不影响当年产量,有利于平衡橘农和产业当年收入的基础上,以我省主要科研教学单位为技术支撑,以农业产业化龙头企业为载体,联合各主产区生产基地,围绕湖南柑橘产业发展需求,建设现代柑橘产业科学技术体系,通过柑橘产业的科技创新,改良我省柑橘鲜果的品质,通过品改培育适宜制罐、榨汁的柑橘新品种,为加工企业打开市场、创建自己品牌创造条件。
    3、做好柑橘的初加工,重视柑橘的深加工。
    各级政府要支持国家级、省级龙头企业在郴州、邵阳、永州、常德、怀化、湘西自治州等柑橘主产区建设柑橘加工工业园,建设现代化柑橘加工核心示范企业,及时收购、加工未能鲜销的柑橘。
    首先,做好柑橘的初加工。进行柑橘初加工,就是在柑橘采后进行商品化处理,目前这是柑橘产销的薄弱环节。企业应重视鲜销柑橘以洗涤—打蜡—分级—包装为内容的商品化处理,使上市柑橘外型美观,统一包装、统一品牌或标识,提高商品档次和市场竞争力。
    其次,重视柑橘的深加工。橘瓣罐头是我国传统柑橘加工产品和出口优势产品,主要用于调节鲜食市场。中晚熟蜜柑、椪柑是制罐头的优良原料,主要用于加工罐头。在稳住现有市场份额的基础上,重点开拓国内市场;更要重视浓缩橙汁特别是鲜冷橙汁的加工,根据发展趋势,国内市场将会具大,柑橘加工企业应尽早谋划、抓住机遇。
    要注重柑橘加工新产品与柑橘加工新方法的研究开发,柑橘深加工研究要从立项起,让企业全程参与,把科研成果从实验室直接引入生产车间,缩短中间环节。各生产加工企业要形成罐头加工、橙汁加工、副产品综合利用、产后处理、包装材料制造、产品研发、仓储物流、产品检验、出口通关一体化的产业集群和配套、快捷的服务体系。以龙头企业为平台,推行HACCP、ISO认证。通过上述加工工业园区的辐射带动,促进我省柑橘深加工上一个新的台阶。 
    第三,做好市场开拓。随着人民生活水平的不断提高,天然柑橘汁市场将遵循国际柑橘汁市场的发展历程,国内人均年消费量会向世界人均消费水平逐步靠拢,市场潜力非常具大,应瞄准国内市场。我国潜在的巨大的柑橘汁市场已引起国内外投资者的关注,今后我国的柑橘加工品市场和生产前景十分光明,大有可为。
    4、做自己的柑橘加工品牌
    我省柑橘制品没有自主品牌,全部是贴牌销售,经营模式是OEM(代加工),即使是ODM(有少量自己设计内容的加工)也很少,还有相当一部分是通过外省代理出口。这种贴牌的生产经营模式,没有产品定价权,出口订单不稳定,企业效益低下,发展后劲不足。要想提高柑橘加工业效益,需要企业从根本上转变思路,把重点逐步转向国内市场,实现由OEM——ODM——自主品牌模式的转变。
    柑橘加工企业要树立质量、品牌、名牌意识,采用国际标准、国外先进技术以及出口目的国标准组织生产、加工柑橘产品,并在包装、储运方面狠下功夫,提高产品档次,保证产品质量,创建自已品牌。



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